Sopa mexicana con Aguacate

Ingredientes: 2 aguacates pelados y sin hueso 2 cucharadas de jugo de limón 1 ½ tazas de cebolla blanca picada 1/4 de pimiento amarillo picado 1 ½ cucharadas de ajo picado 1 cucharadita de aceite vegetal 1/2 taza de vino blanco seco 1/4 de galón de agua 1 cucharadita de comino molido 1/2 cucharadita de chile en polvo 1/4 de cucharadita de pimienta blanca 3/4 de cucharadita de sal 6 ramitas de cilantro 2001

Ensalada picante de gambas y aguacate

Para 4 personas. Ingredientes: El zumo de 3 limas 5 cebolletas, cortadas a rodajas finas 1 cucharada de tomate triturado Una pizca abundante de orégano desecado 300 g. de tomates maduros, cherry o de pera, finamente picados 1 pimiento picante verde, sin pepitas, finamente picado 400 g. de gambas congeladas y peladas, ya descongeladas 2 aguacates maduros 3 cucharadas de cilantro picado Hojas de lechuga iceberg para servir 1991