Costa Tropical, Granada. info@gastronomiatropical.com
Receta de Navidad: montadito de aguacate y langostinos

Receta de Navidad: montadito de aguacate y langostinos

Ingredientes para 4 personas:

  • 16 langostinos
  • 3 aguacates
  • 3 patatas
  • 1 escarola
  • 1 cebolleta
  • 16 gr de levadura en polvo
  • Zumo de ½ limón
  • Harina y huevo batido para rebozar
  • 1 diente de ajo
  • Agua
  • Aceite virgen extra
  • Sal

Preparación

Pon a cocer las patatas en una olla con agua y una pizca de sal durante 25 minutos. Pélalas, córtalas en rodajas, sazona y reserva.

Pela y quita el hueso a los aguacates, trocéalos y colócalos en un cuenco. Pica la cebolleta fínamente y añádela.

Incorpora el zumo del limón, sazona y machaca el aguacate hasta formar una pasta.

Mezcla la levadura con la harina. Bate dos huevos en un cuenco con una pizca de sal. Sazona los langostinos y rebózalos con harina y huevo batido. En una sartén con abundante aceite, dora un diente de ajo entero y sin pelar y fríe los langostinos. Escurre en un plato con papel absorbente.

Limpia la escarola y aliña con aceite, vinagre y sal. Sirve 4 rodajas de patata en un plato, sobre ellas una cucharadita de la pasta de aguacate y encima coloca un langostino frito. Acompaña con la escarola y a la mesa.

Referido: Hogar útil

Receta e imagen extraída de Recetax: http://recetax.com/





 

Si te interesan los contenidos de Gastronomía Tropical, suscríbete y recibe las novedades en tu email, tan solo se requiere un correo electrónico. Gracias.