Ingredientes: 150 grs escarola Aceite de oliva virgen 170 grs lechuga de hoja de roble Vinagreta de frambuesa 150 grs granada Sal Pimienta negra Elaboración: Eliminamos las hojas exteriores de la escarola, lavamos el resto cuidadosamente, las dejamos escurrir y las cortamos en trozos. Hacemos lo mismo con la lechuga de hoja de roble. Las [...]
Ingredientes: 1/2 cebolla 1 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1 mango cebollino aceite de oliva vinagre de jerez sal y pimienta Preparación: Picar finamente la cebolla, los pimientos, el mango y el cebollino. Mezclar con el aceite y el vinagre y salpimentar.
Para 6 personas. Ingredientes: 3 mangos, 3 tazas de agua, 125 gramos de azúcar, 4 cucharadas de zumo de limón, Preparación: Pelar los mangos y licuar la pulpa, añadiendo un poco de agua. Agregar el azúcar, el zumo de limón y el agua restante. Licuar de nuevo y colar. Servir
Para 4 personas. Ingredientes: 2 aguacates, 4 huevo, 1 limón, paprika al gusto. Preparación: Cortar los aguacates por la mitad, en sentido longitudinal y colocarlos en una fuente. Retirar el hueso y rociar la pulpa con un poco de limón, para que no ennegrezcan. Cascar un huevo en cada mitad del aguacate, sazonar y espolvorear [...]
Ingredientes: Salmón ahumado 2 Aguacates 8 Anchoas 1 Huevo cocido 1 Cebolla fina c/s Vinagre de Módena Elaboración: Se corta el aguacate y se pone de base en el plato. Se le va poniendo encima el salmón la cebolla, el huevo la anchoa y se riega con el vinagre de Módena.
